高血圧予防ーレモン

（上140mmHg以上、下９０ｍｍHg以上は

高血圧対象）

原因は『塩分の摂りすぎ、喫煙、加齢、飲酒などと言われている。

血管が収縮し血圧が上がる。

レモンに含まれるエリオシトリンと言うポリフェノールの強い抗酸化作用が、血中の悪玉コレステロールの参加を防ぐ。

認知症予防－ノリ

のりには葉酸というビタミンの一種が豊富に含まれている。他には、鶏レバー、枝豆、アスパラガス、ほうれん草にも含まれている。

葉酸はビタミンBと一緒に摂ると吸収が良くなる。

さらに、短鎖脂肪酸が多く含まれている乳製品と一緒に摂ると、認知症予防効果がUPすると言われている。

血液をサラサラにする－鰹節

鰹節にはEPAとDHAが含まれており、血栓（ドロドロの原因）をつくるのを抑制してくれる。

大豆製品と一緒に摂るとより効果的。

インフルエンザ・風邪予防

～免疫力を高める

ネギ、特に青い部分の『ヌル』に免疫力UP効果があり。IgA抗体・マクロファジ・ナチュラルキラー細胞と言われる【免疫トリオ】があり。もちろん白い部分も効果あり。

細いネギよりも太いネギに含まれている。

ヌルは熱を加えても効果は下がらない。

脂や卵と一緒に摂ると吸収率UP。

血管の老化を防ぐ

ゴマは悪玉コレステロールを減少させる。

＊ビタミンE（血管の酸化を防ぐ）

＊セサミン（血管の老化を促進させる悪玉コ　

　　　　　　レステロールを低下させる）

どんな種類のゴマでも効果は同じ。

擂りごまにして摂ると効果はUP.

一日大匙1杯程度でOK。

冷え性改善

山椒には『サンショオール』という成分が、血管を拡張する働きがある。

血管が拡張されると血流が良くなる。

1回の食事で０．２ｇ程度でOK.。

【例えばメニュー】

たくさん作っておくと便利。豚汁。余りものの野菜などにも便利。

鰹節は細かくしてそのまま入れます。隠し味に山椒とすりごまを入れます。お好みで、柚子胡椒に変えてもいいですよ。